发扬面食文化，做一碗好面，这就是“隆兴美”的初心。
它是运城人熟悉了近20年的老店；它在运城的年岁，也是年轻人的大半生；它凭借独特的味道，成为运城美食的代表。
这个故事，要从刚开始一个只有六张桌子的小面馆说起。这个面馆，在运城风雨屹立19年；这个面馆，从一家小店到现在运城7家分店；也是这个面馆，很多运城人从读书吃到结婚生子。
谈起运城美食，10年以上老店屈指可数，更别说近20年的店了，老字号的隆兴面食馆绝对就是其中翘楚。
19年前，六张桌子的小面馆，凭借一碗面，让无数人感受到妈妈的味道，在运城扎根。自此以后，口碑相传，食客人来人往！
这么多年来，隆兴美的不忘初心，许多面食仍保留当年的味道，它依然还是家乡的味道，运城人心中的那碗面！
世界的面食之根就在山西，晋南更是中华民族的发祥地之一。“面”文化在“隆兴美”的厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接。这里有刀拨面，剔尖面和擦面，剔尖面又分为红剔尖、白剔尖，擦面又分为红面擦、玉米擦，更有山药抿、豆面抿，莜面栲栳栳，莜面鱼鱼，蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种做法，名目繁多，达到了一面百样，一面百味的境界！除了技术，“隆兴美”还注重食物的色、香、味、形、器的协调一致。
做餐饮生意，尤其是老字号饭店，其实就是做手艺，只有精湛的厨艺才能留住客源。
隆兴美的功夫鱼，肉质软糯，轻轻夹起鱼肉，入口即化，甚至鱼刺、鱼骨入口也软绵入味！
在运城风风雨雨将近20年，各家装修风格各异的分店开业，总有熟客们依然摸索着找上门，随着菜品的不断更新完善，也许很多人吃的早已不是那种味道，更多的只是一种情怀。吃习惯了，也就割舍不断了。
在美食中品尝风味，在文化中品位美食。春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让“隆兴美”依时而变，智慧灵动，在中医营养摄生学说创造的食材运用的新天地中，把隆兴美的心意和家的味道呈上您的餐桌。
“隆兴美”，用心呵护“味”，用爱守护“道”，用真心为您呈现最美的味道。
